***** Entrée ***** 18,00€poêlée de saint-jacques fraîches au sésame (velouté de choux-fleur et pommes de terre vitalottes) 20,00€bruschetta de foie gras maison au torchon (chutney de figues violettes, crème brûlée aux foie gras et son coulis de pommes fruits) 34,00€plateau mandala (dégustation d'entrées) 16,00€saumon frais mariné façon "pastrami" (petit coeur d 'artichauts, asperges fraîches et tomates séchées) 16,00€nems de queues d'écrevisses tartine au fenouile (melon à la parisienne et sa rémoulade de céleri rave) 13,00€cassolette d'escargots (à la crème d'ail et ses fines herbes) 15,00€velouté de cèpes (sur terrine de boeuf au foie gras confit et sel de gérande) 10,00€gaspacho de tomates aux petits légumes (et sa quenelle de tapenade 17,00€tataky de thon rouge mi-cuît (mariné à l'huile d'olive et à la coriandre, gingembre confit 17,00€tempuras de grosses crevettes au wasabi (salade de nouilles chinoise et sa sauce barbecue au gingembre) ***** Viandes ***** 22,00€suprême de poulet grillé au romarin et citrons confits (sur risotto crémeux aux tomates séchées et petit pois) 22,00€tajine d'agneau aux pruneaux (épices orientales accompagnée de sa semoule au cumin) 24,00€joues de boeuf braisées au "casillero del diablo" (pomme de terre rattes et son foie gras au torchon maison) 25,00€magret de canard aux senteurs de miel et lavande (petit coeur d'artichauts fondants et sa galette de pomme de terre) 30,00€côte de boeuf (400gr) au sel de gerande (mille-feuilles de pommes de terre au parmesan asperges et petits légumes marinés, pomme de terre "nouvelles") 32,00€filet de boeuf 34,00€mix grill de la terre (accompagné de petits légumes aux fines herbes, brochette de pomme de terre "grenaille" et ses sauces aux "milles saveurs") ***** Poissons ***** 25,00€filet de rougets rôtis à l'ail et au romarin (purée de pommes de terre à l'huile d'olive et ses carottes nouvelles aux herbes de provence 26,00€thon rouge grillé au noix de saint jacques fraîches (riz basmati aux petits légumes, confit de giraumon et sa sauce réglisse) 26,00€saumon frais cuit à l'unilatéral (asperges vertes, gaspacho de concombres et sa galette de pomme de terre) 27,00€queues de lottes poêlées au gingembre (lasagne d'écrevisse, quenelles de légumes et sa sauce vierge aux escargots) 29,00€filets de sole et ses grosses crevettes poêlés (sur sa sauce aux écrevisses et son duo de purées maison à l 'huile d'olive) 30,00€duo de noix de saint-jacques et ouassous (pommes de terre grenailles, tsatsiki au concombre et ses petits légumes marinés 34,00€mix grill de la mer (accompagné de petit legumes aux fines herbes, brochette de pomme de terre "grenaille" et ses sauces aux "milles saveurs") ***** Desserts ***** 10,00€poire william aux senteurs de lavande (cuite au miel et sa boule de glace caramel) 10,00€croustillant de noix de coco, glace pistache (et sa verrine de granité à la menthe) 10,00€terrine de bananes parfumée au rhum-vieux et à la menthe fraîche (congolais croustillant, glace vanille et sa sauce caramel) 10,00€crème brulée à la réglisse et son riz au lait parfumé au maracudja (avec ses petits abricots confits et sa boule de glace passion) 10,00€brochette d'ananas piquées à la vanille fraîche (sorbet au citron vert et son espuma de rhum vieux) 10,00€terrine de chocolat au pain d'épices (salade de fraises et sa boule de glace vanille) 10,00€pêche blanche pochée aux hibiscus (pistaches torréfiées et son sorbet citron vert 15,00€tapas du chef (panaché de desserts) ***** Vins ***** pour decouvrir de nouvelle saveurs, notre équipe vous propose une sélection de vin au verre et de grands crus classés (château lascombes 2001, château gruaud larose 2001, chateau d'yquem 2001,...)
***** Viandes ***** 22,00€suprême de poulet grillé au romarin et citrons confits (sur risotto crémeux aux tomates séchées et petit pois) 22,00€tajine d'agneau aux pruneaux (épices orientales accompagnée de sa semoule au cumin) 24,00€joues de boeuf braisées au "casillero del diablo" (pomme de terre rattes et son foie gras au torchon maison) 25,00€magret de canard aux senteurs de miel et lavande (petit coeur d'artichauts fondants et sa galette de pomme de terre) 30,00€côte de boeuf (400gr) au sel de gerande (mille-feuilles de pommes de terre au parmesan asperges et petits légumes marinés, pomme de terre "nouvelles") 32,00€filet de boeuf 34,00€mix grill de la terre (accompagné de petits légumes aux fines herbes, brochette de pomme de terre "grenaille" et ses sauces aux "milles saveurs") ***** Poissons ***** 25,00€filet de rougets rôtis à l'ail et au romarin (purée de pommes de terre à l'huile d'olive et ses carottes nouvelles aux herbes de provence 26,00€thon rouge grillé au noix de saint jacques fraîches (riz basmati aux petits légumes, confit de giraumon et sa sauce réglisse) 26,00€saumon frais cuit à l'unilatéral (asperges vertes, gaspacho de concombres et sa galette de pomme de terre) 27,00€queues de lottes poêlées au gingembre (lasagne d'écrevisse, quenelles de légumes et sa sauce vierge aux escargots) 29,00€filets de sole et ses grosses crevettes poêlés (sur sa sauce aux écrevisses et son duo de purées maison à l 'huile d'olive) 30,00€duo de noix de saint-jacques et ouassous (pommes de terre grenailles, tsatsiki au concombre et ses petits légumes marinés 34,00€mix grill de la mer (accompagné de petit legumes aux fines herbes, brochette de pomme de terre "grenaille" et ses sauces aux "milles saveurs") ***** Desserts ***** 10,00€poire william aux senteurs de lavande (cuite au miel et sa boule de glace caramel) 10,00€croustillant de noix de coco, glace pistache (et sa verrine de granité à la menthe) 10,00€terrine de bananes parfumée au rhum-vieux et à la menthe fraîche (congolais croustillant, glace vanille et sa sauce caramel) 10,00€crème brulée à la réglisse et son riz au lait parfumé au maracudja (avec ses petits abricots confits et sa boule de glace passion) 10,00€brochette d'ananas piquées à la vanille fraîche (sorbet au citron vert et son espuma de rhum vieux) 10,00€terrine de chocolat au pain d'épices (salade de fraises et sa boule de glace vanille) 10,00€pêche blanche pochée aux hibiscus (pistaches torréfiées et son sorbet citron vert 15,00€tapas du chef (panaché de desserts) ***** Vins ***** pour decouvrir de nouvelle saveurs, notre équipe vous propose une sélection de vin au verre et de grands crus classés (château lascombes 2001, château gruaud larose 2001, chateau d'yquem 2001,...)
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