Description de l'établissement : Dans un des plus beaux cadres de la marina de Saint-François, l’ambiance chaleureuse du Bahia Lounge Café avec ses animations musicales et son piano (le seul piano-bar de l’île) mérite le détour… Déguster de délicieux cocktails tout en écoutant de la bonne musique constitue une excellente entrée en matière. Côté restaurant, le Bahia Lounge Café propose des mets de qualité, harmonie subtile de tradition et d’innovation culinaire, de produits du terroir alliés à un parfum créole comme la « Papillote de St Jacques au foie gras, douceur de giraumon et tempura de ouassous au gingembre » ou le sublime « Volcan de la Soufrière chocolaté coeur coulant »… Fabrice et Laurent, entourés d’une équipe de professionnels reconnus et enthousiastes, un cadre magnifique, une ambiance savoureuse tout est réuni pour passer une excellente soirée ! Le Bahia Lounge Café- la Coursive- Marina 97118 St François tél : 05 90 85 08 98 *sao vicente à 20,00€* salade bahia oufondant d'asperges *****poulet coco et son rizoupapillotte de poisson du moment *****coupe glacée parfums aux choixouchèvre chaud sur verdure * enfant à 10,00€* poisson grillé du moment ousteack haché oupoulet grillé ou ou ou ***** ***** Entrée ***** 14,00€tartare de marlin bleu et son jus de citron vert au gingembre 14,00€chatrou façon plancha, jus d'ail et de persil 15,00€chaud froid de saumon sur lit de poireaux douceur d'aneth 22,00€craquant de foie gras émulsion de pain d'épice 15,00€pôélée de ouassou caramélisé au citron vert et cacao basilic ***** Salades ***** 14,00€LA MARGOUYA grand fain: salade verte, tomate, agrume, ouassou, avocat, crabe, ananas 14,00€LA BOUCANIER: poulet boucané, salade, tomate, oignon, oeufs mollets 14,00€LA BOA VISTA: salade, thon frais, maïs, poivrons, oeuf 16,00€LA MARINA: assortiment de 5 poissons fumés et salade 15,00€LA DEUX CHEZ NOUS (salade, tomate, gésier, foie gras, pignon, pomme) ***** Spécialités ***** des suggestions vous sont proposés par le chef chaque week end ***** grillades ***** 18,00€entrecôte 300gr 47,00€côte de boeuf de 1200 gr pour 2 personnes trilogie de sauces 15,00€bavette aloyau compotée d'échalotes ***** Viandes ***** 20,00€aiguillette de canard aux fruits rouge sauce foie gras porto 19,00€filet mignon de porc et son chutney ananas gingembre 22,00€magret de canard et son velouté pabanne éclat de nougatine 24,00€pavé de rumsteack croute sésame, émulsion de mangue séchouan et sa réduction de soja au saké ***** Poissons ***** 25,00€papillote de st jacques au foie gras, douceur de giraumon et son tempura ouassou au gingembre 20,00€mi cuit de thon en feuille de banane confiture de citron vert et mousseline de cive 17,00€pavé de dorade farci au poire et sa réduction d'abricot aux amandes 24,00€filet de thazard, feuilleté de poire parmesan et nectar de courgette 23,00€brochette de l'ocean cuite en marmite de lait de coco déguster une langouste de notre vivier , la fraîcheur dans votre assiette 15,00€pavé d'espadon braisé concassé oignon et tomate 13,00€brochette de dorade marinée au lait de coco ***** Fromages ***** 15,00€plateau de fromage affiné ***** Desserts ***** 11,00€double douceur d'ananas 12,00€soufflé grand-marnier et sa soupe d'agrume 12,00€pomme tatin destructurée et son croustillant de romarin et suprême de cacao balsamique 10,00€volcan de la soufrière chocolaté, coeur coulant 12,00€mi-corsé au citron et chocolat crumble de framboise et son esquisse de pralin
*sao vicente à 20,00€* salade bahia oufondant d'asperges *****poulet coco et son rizoupapillotte de poisson du moment *****coupe glacée parfums aux choixouchèvre chaud sur verdure * enfant à 10,00€* poisson grillé du moment ousteack haché oupoulet grillé ou ou ou ***** ***** Entrée ***** 14,00€tartare de marlin bleu et son jus de citron vert au gingembre 14,00€chatrou façon plancha, jus d'ail et de persil 15,00€chaud froid de saumon sur lit de poireaux douceur d'aneth 22,00€craquant de foie gras émulsion de pain d'épice 15,00€pôélée de ouassou caramélisé au citron vert et cacao basilic ***** Salades ***** 14,00€LA MARGOUYA grand fain: salade verte, tomate, agrume, ouassou, avocat, crabe, ananas 14,00€LA BOUCANIER: poulet boucané, salade, tomate, oignon, oeufs mollets 14,00€LA BOA VISTA: salade, thon frais, maïs, poivrons, oeuf 16,00€LA MARINA: assortiment de 5 poissons fumés et salade 15,00€LA DEUX CHEZ NOUS (salade, tomate, gésier, foie gras, pignon, pomme) ***** Spécialités ***** des suggestions vous sont proposés par le chef chaque week end ***** grillades ***** 18,00€entrecôte 300gr 47,00€côte de boeuf de 1200 gr pour 2 personnes trilogie de sauces 15,00€bavette aloyau compotée d'échalotes ***** Viandes ***** 20,00€aiguillette de canard aux fruits rouge sauce foie gras porto 19,00€filet mignon de porc et son chutney ananas gingembre 22,00€magret de canard et son velouté pabanne éclat de nougatine 24,00€pavé de rumsteack croute sésame, émulsion de mangue séchouan et sa réduction de soja au saké ***** Poissons ***** 25,00€papillote de st jacques au foie gras, douceur de giraumon et son tempura ouassou au gingembre 20,00€mi cuit de thon en feuille de banane confiture de citron vert et mousseline de cive 17,00€pavé de dorade farci au poire et sa réduction d'abricot aux amandes 24,00€filet de thazard, feuilleté de poire parmesan et nectar de courgette 23,00€brochette de l'ocean cuite en marmite de lait de coco déguster une langouste de notre vivier , la fraîcheur dans votre assiette 15,00€pavé d'espadon braisé concassé oignon et tomate 13,00€brochette de dorade marinée au lait de coco ***** Fromages ***** 15,00€plateau de fromage affiné ***** Desserts ***** 11,00€double douceur d'ananas 12,00€soufflé grand-marnier et sa soupe d'agrume 12,00€pomme tatin destructurée et son croustillant de romarin et suprême de cacao balsamique 10,00€volcan de la soufrière chocolaté, coeur coulant 12,00€mi-corsé au citron et chocolat crumble de framboise et son esquisse de pralin
***** Entrée ***** 14,00€tartare de marlin bleu et son jus de citron vert au gingembre 14,00€chatrou façon plancha, jus d'ail et de persil 15,00€chaud froid de saumon sur lit de poireaux douceur d'aneth 22,00€craquant de foie gras émulsion de pain d'épice 15,00€pôélée de ouassou caramélisé au citron vert et cacao basilic ***** Salades ***** 14,00€LA MARGOUYA grand fain: salade verte, tomate, agrume, ouassou, avocat, crabe, ananas 14,00€LA BOUCANIER: poulet boucané, salade, tomate, oignon, oeufs mollets 14,00€LA BOA VISTA: salade, thon frais, maïs, poivrons, oeuf 16,00€LA MARINA: assortiment de 5 poissons fumés et salade 15,00€LA DEUX CHEZ NOUS (salade, tomate, gésier, foie gras, pignon, pomme) ***** Spécialités ***** des suggestions vous sont proposés par le chef chaque week end ***** grillades ***** 18,00€entrecôte 300gr 47,00€côte de boeuf de 1200 gr pour 2 personnes trilogie de sauces 15,00€bavette aloyau compotée d'échalotes ***** Viandes ***** 20,00€aiguillette de canard aux fruits rouge sauce foie gras porto 19,00€filet mignon de porc et son chutney ananas gingembre 22,00€magret de canard et son velouté pabanne éclat de nougatine 24,00€pavé de rumsteack croute sésame, émulsion de mangue séchouan et sa réduction de soja au saké ***** Poissons ***** 25,00€papillote de st jacques au foie gras, douceur de giraumon et son tempura ouassou au gingembre 20,00€mi cuit de thon en feuille de banane confiture de citron vert et mousseline de cive 17,00€pavé de dorade farci au poire et sa réduction d'abricot aux amandes 24,00€filet de thazard, feuilleté de poire parmesan et nectar de courgette 23,00€brochette de l'ocean cuite en marmite de lait de coco déguster une langouste de notre vivier , la fraîcheur dans votre assiette 15,00€pavé d'espadon braisé concassé oignon et tomate 13,00€brochette de dorade marinée au lait de coco ***** Fromages ***** 15,00€plateau de fromage affiné ***** Desserts ***** 11,00€double douceur d'ananas 12,00€soufflé grand-marnier et sa soupe d'agrume 12,00€pomme tatin destructurée et son croustillant de romarin et suprême de cacao balsamique 10,00€volcan de la soufrière chocolaté, coeur coulant 12,00€mi-corsé au citron et chocolat crumble de framboise et son esquisse de pralin
***** Salades ***** 14,00€LA MARGOUYA grand fain: salade verte, tomate, agrume, ouassou, avocat, crabe, ananas 14,00€LA BOUCANIER: poulet boucané, salade, tomate, oignon, oeufs mollets 14,00€LA BOA VISTA: salade, thon frais, maïs, poivrons, oeuf 16,00€LA MARINA: assortiment de 5 poissons fumés et salade 15,00€LA DEUX CHEZ NOUS (salade, tomate, gésier, foie gras, pignon, pomme) ***** Spécialités ***** des suggestions vous sont proposés par le chef chaque week end ***** grillades ***** 18,00€entrecôte 300gr 47,00€côte de boeuf de 1200 gr pour 2 personnes trilogie de sauces 15,00€bavette aloyau compotée d'échalotes ***** Viandes ***** 20,00€aiguillette de canard aux fruits rouge sauce foie gras porto 19,00€filet mignon de porc et son chutney ananas gingembre 22,00€magret de canard et son velouté pabanne éclat de nougatine 24,00€pavé de rumsteack croute sésame, émulsion de mangue séchouan et sa réduction de soja au saké ***** Poissons ***** 25,00€papillote de st jacques au foie gras, douceur de giraumon et son tempura ouassou au gingembre 20,00€mi cuit de thon en feuille de banane confiture de citron vert et mousseline de cive 17,00€pavé de dorade farci au poire et sa réduction d'abricot aux amandes 24,00€filet de thazard, feuilleté de poire parmesan et nectar de courgette 23,00€brochette de l'ocean cuite en marmite de lait de coco déguster une langouste de notre vivier , la fraîcheur dans votre assiette 15,00€pavé d'espadon braisé concassé oignon et tomate 13,00€brochette de dorade marinée au lait de coco ***** Fromages ***** 15,00€plateau de fromage affiné ***** Desserts ***** 11,00€double douceur d'ananas 12,00€soufflé grand-marnier et sa soupe d'agrume 12,00€pomme tatin destructurée et son croustillant de romarin et suprême de cacao balsamique 10,00€volcan de la soufrière chocolaté, coeur coulant 12,00€mi-corsé au citron et chocolat crumble de framboise et son esquisse de pralin
***** Spécialités ***** des suggestions vous sont proposés par le chef chaque week end ***** grillades ***** 18,00€entrecôte 300gr 47,00€côte de boeuf de 1200 gr pour 2 personnes trilogie de sauces 15,00€bavette aloyau compotée d'échalotes ***** Viandes ***** 20,00€aiguillette de canard aux fruits rouge sauce foie gras porto 19,00€filet mignon de porc et son chutney ananas gingembre 22,00€magret de canard et son velouté pabanne éclat de nougatine 24,00€pavé de rumsteack croute sésame, émulsion de mangue séchouan et sa réduction de soja au saké ***** Poissons ***** 25,00€papillote de st jacques au foie gras, douceur de giraumon et son tempura ouassou au gingembre 20,00€mi cuit de thon en feuille de banane confiture de citron vert et mousseline de cive 17,00€pavé de dorade farci au poire et sa réduction d'abricot aux amandes 24,00€filet de thazard, feuilleté de poire parmesan et nectar de courgette 23,00€brochette de l'ocean cuite en marmite de lait de coco déguster une langouste de notre vivier , la fraîcheur dans votre assiette 15,00€pavé d'espadon braisé concassé oignon et tomate 13,00€brochette de dorade marinée au lait de coco ***** Fromages ***** 15,00€plateau de fromage affiné ***** Desserts ***** 11,00€double douceur d'ananas 12,00€soufflé grand-marnier et sa soupe d'agrume 12,00€pomme tatin destructurée et son croustillant de romarin et suprême de cacao balsamique 10,00€volcan de la soufrière chocolaté, coeur coulant 12,00€mi-corsé au citron et chocolat crumble de framboise et son esquisse de pralin
***** grillades ***** 18,00€entrecôte 300gr 47,00€côte de boeuf de 1200 gr pour 2 personnes trilogie de sauces 15,00€bavette aloyau compotée d'échalotes ***** Viandes ***** 20,00€aiguillette de canard aux fruits rouge sauce foie gras porto 19,00€filet mignon de porc et son chutney ananas gingembre 22,00€magret de canard et son velouté pabanne éclat de nougatine 24,00€pavé de rumsteack croute sésame, émulsion de mangue séchouan et sa réduction de soja au saké ***** Poissons ***** 25,00€papillote de st jacques au foie gras, douceur de giraumon et son tempura ouassou au gingembre 20,00€mi cuit de thon en feuille de banane confiture de citron vert et mousseline de cive 17,00€pavé de dorade farci au poire et sa réduction d'abricot aux amandes 24,00€filet de thazard, feuilleté de poire parmesan et nectar de courgette 23,00€brochette de l'ocean cuite en marmite de lait de coco déguster une langouste de notre vivier , la fraîcheur dans votre assiette 15,00€pavé d'espadon braisé concassé oignon et tomate 13,00€brochette de dorade marinée au lait de coco ***** Fromages ***** 15,00€plateau de fromage affiné ***** Desserts ***** 11,00€double douceur d'ananas 12,00€soufflé grand-marnier et sa soupe d'agrume 12,00€pomme tatin destructurée et son croustillant de romarin et suprême de cacao balsamique 10,00€volcan de la soufrière chocolaté, coeur coulant 12,00€mi-corsé au citron et chocolat crumble de framboise et son esquisse de pralin
***** Viandes ***** 20,00€aiguillette de canard aux fruits rouge sauce foie gras porto 19,00€filet mignon de porc et son chutney ananas gingembre 22,00€magret de canard et son velouté pabanne éclat de nougatine 24,00€pavé de rumsteack croute sésame, émulsion de mangue séchouan et sa réduction de soja au saké ***** Poissons ***** 25,00€papillote de st jacques au foie gras, douceur de giraumon et son tempura ouassou au gingembre 20,00€mi cuit de thon en feuille de banane confiture de citron vert et mousseline de cive 17,00€pavé de dorade farci au poire et sa réduction d'abricot aux amandes 24,00€filet de thazard, feuilleté de poire parmesan et nectar de courgette 23,00€brochette de l'ocean cuite en marmite de lait de coco déguster une langouste de notre vivier , la fraîcheur dans votre assiette 15,00€pavé d'espadon braisé concassé oignon et tomate 13,00€brochette de dorade marinée au lait de coco ***** Fromages ***** 15,00€plateau de fromage affiné ***** Desserts ***** 11,00€double douceur d'ananas 12,00€soufflé grand-marnier et sa soupe d'agrume 12,00€pomme tatin destructurée et son croustillant de romarin et suprême de cacao balsamique 10,00€volcan de la soufrière chocolaté, coeur coulant 12,00€mi-corsé au citron et chocolat crumble de framboise et son esquisse de pralin
***** Poissons ***** 25,00€papillote de st jacques au foie gras, douceur de giraumon et son tempura ouassou au gingembre 20,00€mi cuit de thon en feuille de banane confiture de citron vert et mousseline de cive 17,00€pavé de dorade farci au poire et sa réduction d'abricot aux amandes 24,00€filet de thazard, feuilleté de poire parmesan et nectar de courgette 23,00€brochette de l'ocean cuite en marmite de lait de coco déguster une langouste de notre vivier , la fraîcheur dans votre assiette 15,00€pavé d'espadon braisé concassé oignon et tomate 13,00€brochette de dorade marinée au lait de coco ***** Fromages ***** 15,00€plateau de fromage affiné ***** Desserts ***** 11,00€double douceur d'ananas 12,00€soufflé grand-marnier et sa soupe d'agrume 12,00€pomme tatin destructurée et son croustillant de romarin et suprême de cacao balsamique 10,00€volcan de la soufrière chocolaté, coeur coulant 12,00€mi-corsé au citron et chocolat crumble de framboise et son esquisse de pralin
***** Fromages ***** 15,00€plateau de fromage affiné ***** Desserts ***** 11,00€double douceur d'ananas 12,00€soufflé grand-marnier et sa soupe d'agrume 12,00€pomme tatin destructurée et son croustillant de romarin et suprême de cacao balsamique 10,00€volcan de la soufrière chocolaté, coeur coulant 12,00€mi-corsé au citron et chocolat crumble de framboise et son esquisse de pralin
***** Desserts ***** 11,00€double douceur d'ananas 12,00€soufflé grand-marnier et sa soupe d'agrume 12,00€pomme tatin destructurée et son croustillant de romarin et suprême de cacao balsamique 10,00€volcan de la soufrière chocolaté, coeur coulant 12,00€mi-corsé au citron et chocolat crumble de framboise et son esquisse de pralin
Index du Site martinique - Soirées en martinique - Recettes de Cuisine Créole
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